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うなぎのバター焼きグリーンソース

作り方	うなぎは腹開きにして中骨を取り、5〜6cm長さに切り、塩、こしょうそて、たっぷりのバターで揚げるような感じで焼く。えびは塩ゆでして殻をむき、アスパラガスもゆで、ザルに上げて、ふり塩をしておく。バター焼きしたうなぎでエビとアスパラガスをくるりと巻く。グリーンソースを添える。きゅうりと玉葱はすりおろし、塩、こしょう、レモン汁、サラダ油をまぜ、みどりのソースを作る。