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うなぎとトロロの包み焼き

作り方	大根を千切りにし、水にさらしておく。サラダ水菜は一口大に刻んでおく。Ａの山芋は皮を剥いてすりおろし、天つゆと溶き卵を加えてトロロを作る。春巻きの皮を止めるのりとするため、Ｂの小麦粉を少量の水で溶いておく。うなぎは８等分に切る。春巻きの皮に２切れずつのせ、さらに大葉と②のトロロをのせて巻き、③ののりで止める。フライパンに多めの油をひき、④を中火でゆっくり焼いて、両面に焼き色をつける。焼きあがったら半分に切り、大根とサラダ水菜を添えた皿に盛って、うなぎのたれをかけて完成。